香菜炒豆乾肉絲

Ingredients

• 1 tbsp 豉油/醬油
• 75 g 胡荽葉
• 15 ml 米酒
• 1 dash 黑胡椒
• 1 dash 鹽
• 8 g 蒜頭
• 8 g 綠辣椒
• 80 g 杏鲍菇
• 300 g 豆干
• 300 g 豬梅花肉
• 10 ml 大豆沙拉油
• 5 ml 純芝麻香油

Directions

1. 豆干川燙撈出，切絲抓一點香油、鹽和黑胡椒。
2. 杏鮑菇撕成絲。
3. 辣椒去籽切絲、梅花肉切成絲。
4. 香菜切1cm左右段。
5. 蒜頭切片。
6. 熱鍋，杏鮑菇乾煸出香味，下肉絲拌炒至肉片變色。
7. 加入少許油，下蒜片及辣椒絲炒出香味。
8. 加入適量米酒和醬油炒至肉絲熟透出香味。