Lasanha de Berinjela Light

Ingredients

• 1 tbsp azeite
• 2 fatias mussarela
• 1 cup large curd cottage
• 1 unpeeled berinjela
• 2 cups molho de tomate

Directions

1. Lave e corte a berinjela em rodelas bem fininhas com a casca.
2. Em uma assadeira antiaderente, distribua as rodelas de berinjela e regue com um fio de azeite extra virgem. Leve ao forno por uns 15 minutos só pra dar uma pré-cozida.
3. Depois de pronta a berinjela, pegue um recipiente que possa ir ao forno e comece a montagem do prato (use um recipiente pequeno pra que o prato fique mais alto, com várias camadas). Inicie com um pouco do molho de tomate no fundo e depois as berinjelas, mais molho e um pouco do cottage. Siga a ordem de berinjela + molho + cottage nas demais camadas.
4. Termine com o cottage. Sobre esse cottage coloque as 2 fatias de mussarela só pra dar um charme e derreter. Rasgue elas com as mãos e distribua em cima da última camada.
5. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
6. Essa medida feita com uma berinjela, dá 3 porções de bom tamanho. Bom apetite.