Isa_Marques's Journal, 24 Oct 15

Oi, Isa, veja essa informação: "O azeite pode ser aquecido? Sim, mas com alguns cuidados! Quando um óleo é aquecido até fumaçar, alguns dos seus componentes volatilizam com o vapor e suas propriedades são alteradas, inclusive a capacidade de colaborar na prevenção de doenças cardíacas. O azeite começa a fumaçar a aproximadamente 170°C. Depois disso, vai pouco a pouco perdendo suas características mais favoráveis à saúde. Se aquecido abaixo dessa temperatura, as alterações físico-químicas são insignificantes, portanto, continua saudável! Por fim, vale lembrar que assim como o azeite, existem outros tipos de gorduras saudáveis que aguentam temperaturas maiores, acima de 180, entre elas: óleo de macadâmia, manteiga clarificada (ghee) e óleo de coco." Do site de Rosana Brum, chef especializada em cozinha fitness. http://rosanabrum.com.br/ Eu uso bacon, mas para refogar prefiro o azeite. Eu coloco na panela o alimento e só depois o azeite, aí deixo refogar um pouco e depois vou colocando água, se precisar de um tempo maior de cozimento... Os legumes e vegetais eu refogo ao mínimo, para não perderem suas propriedades. No caso do ovo, uso também azeite, mas não espero ele esquentar pra colocar o ovo, mas é mais comum "fritar" o ovo na água, acredite, dá certo, rs... O azeite extra-virgem, dá pra encontrar alguns mais baratos, mas mesmo assim acho que ainda compensa, em relação ao bacon... Aqui perto de casa tem um supermercado onde a variedade é pouca, geralmente meu azeite fica em 9,00 500ml, mas ainda assim acho que compensa e rende mais. Caro, a meu ver, é o tal óleo de coco, um absurdo... ;) 

Bia, muito Obrigada pelo artigo. Massa massa. Eu tinha lido pelo celular (no e-mail) no dia que vc postou, mas ainda não tinha tido tempo de entrar no site p te agradecer. Muito obrigada.  

Por nada, Isa! Bom é isso, compartilhar informação, é o que gosto de fazer sempre que descubro algo novo. 

Queria comprar oleo de coco..mas quando vejo o preço nunca consigo comprar..kkk