Cupcakes sin Harina Light

Ingredients

• 0,75 ml stevia
• 50 g leche descremada en polvo
• 1 large huevo
• 3 large huevos clara
• 1/2 tsp vainilla
• 1 tsp polvos de hornear

Directions

1. En un bol combinar la leche en polvo con el huevo, una clara, el edulcorante y el polvo para hornear. Mezclar hasta obtener una crema homogénea y agregar la escencia de vainilla (se le pueden poner otros saborizantes, como café, canela, limón, etc).
2. Precalentar el horno a 180°C.
3. Batir a punto nieve las claras restantes y agregarlas con suavidad a la mezcla anterior, incorporar con movimientos suaves y envolventes.
4. Verter en moldes de cupcakes hasta 3/4 de su capacidad o en un molde para queques de 24 cm de diámetro humedecido con aceite vegetal o enmantequillado. Hornear por 15-20 min o hasta que veamos que está doradito y ya haya subido.