Calabacitas a la Mexicana

Ingredients

• 1 cucharadita chile
• 1 cucharada orégano
• 2 rebanadas jamon
• 500 g calabazas
• 2 small whole tomate
• 1 dash pimienta
• 1 tsp sal
• 2 tsps aceite
• 1 medium cebolla

Directions

1. Coloque una sartén grande sobre la estufa a fuego medio. Agregue el aceite y deje calentar un poco.
2. Agregue el jitomate, cebolla, chile y orégano. Sofría por 8-10 minutos, o hasta que empiecen a deshacerse un poco.
3. Agregue los trocitos de calabacitas y el jamón (si decide agregarlo). Deje en el fuego por 4-5 minutos más, removiendo de vez en cuando, (las calabacitas deben quedar suaves pero crocantes, para que no pierdan sus valores nutritivos).
4. Sazone con sal y pimienta al gusto y retire del fuego. Sirva calientes con queso fresco espolvoreado.