Sopa Creme de Inhame

Ingredients

• 1 colher de sopa azeite
• 200 g patinho moído
• 1 clove alho
• 300 g repolho
• 100 g cenoura
• 100 g inhame
• 700 ml agua

Directions

1. Numa panela de pressão ferver a água. Acrescentar os vegetais, inclusive o alho sem refogar mesmo. Tampe a panela e aguarde fazer aquele barulhinho, depois disso deixe cozinhar por 10 minutos.
2. Enquanto aguarda o cozimento dos vegetais, refogue a carne no azeite. Tempere com sal, ervas, açafrão, colorau e pimenta do reino e reserve.
3. Retire a panela de pressão do fogo, coloque os vegetais cozidos no liquidificador. Adicione água se julgar necessário. Corrija o sal e acrescente ervas frescas e pimenta. Volte para a panela e acrescente a carne.