andis26's Journal, 27 Apr 18

Отбить ее слегка и в сметане можно или кефере👍🏻 

в кефире 

Соевый соус 👍 

в кефире 

Несухая - значит нухна сочная ))) Всё мясо склонное к сухости надо выкладывать на горячую сковороду и припекать снаружи, до выделения соков, можно даже насухую - без соли и масла, можно с пряностями, и только потом(ПОТОМ) досолить и готовить то что хочется, потому что после соли пойдёт наружу сок. Тогда все соки останутся внутри куска. Я выкладываю на сковороду смазанную кокосовым маслом, очень хорошо получается. А потом уже вношу разнообразие вкуса - лука ли туда, лечо, восточные пряности, прованские травы, сыр - решаю по обстоятельствам и либо допекаю, либо тушу. К такому мясу лучше всего замариновать ... овощи, и наложить потом на мясо. Тогда у него сочность и натуральный вкус, а пикантность от маринованного лучка, например. 

я обожаю с соевым соусом и мёдом.На глаз обычно: соевый соус(ложек 6-7),мёд столовая ложка(или 2),кто как любит.Можно специи,лук.Соли не надо.И на час. Потом всё это в духовку .Очень вкусно и сочно. 

идеально - в духовку запихнуть в посуде с крышкой или в фольге. сок мяса сделает ее сочной. если без духовки - в сковородке с крышкой пожарить/потушить. лучше порезать на кусочки небольшие. без масла, просто добавить водички и специй. сочно и вкусно. 

Не пережаривать, чтоб не была сухой. Чем мариновать-не важно, можно просто посолить и поперчить. Берете половину грудки, отрезаете малую часть грудки, затем большую часть режете на две части, как бы это сказать, поперёк, что ли. Чтоб получилось две части толщиной где-то 1-1,5 см, шириной и длиной во всю грудку. Нагреваете сковороду, чуть-чуть масла любого, можно даже сливочного, затем обжариваете по 3-4 минуты с каждой стороны, не накрывая крышкой, на довольно большом огне. Грудка останется сочной, масло не успеет выделить вредностей. 

Я в кефире мариную + специи, потом в духовку под гриль, получается очень мягко, нежно, сочно и вкусно😋. Главное не пересушить температурой в духовке 

Я люблю делать в меду+соевый соус+паприка и различные специи, также можно в таком маринаде сделать картошку)) ооочень вкусно и необычно 

очень вкусно соевый соус и тертый имбирь. Чтобы не высыхала готовить не долго.  

Лимон+горчица+специи минимум на 6 часов 

А вообще для маринада нужно использовать масло, оно проводник аромата и не даёт мясу высохнуть. Я понимаю, что это лишний жир, но немного добавьте уж оливкового масла. И на любой вкус специи. Либо как писали, кефир или сметана, но хранить в холодильнике)) 

КЕФИР!!! 

Смазать маслом и ее не передержать, без масла всегда сухая получается у меня 

Всем огромное спасибо!Приготовила с соусом соевым)))Очень 😋  

Послушаю 🤗 

не мариную, отбиваю, перчу, солю, сворачиваю рулетом и в фольгу. потом в духовку. в мультиварке тоже нормально, только курогрудь и лук, соль, перец, 20 минут и готово. говядину так 30 минут держу. тоже вкусно 

кефир или йогурт 

Отбить и в соевый соус+ чеснок