Myfoodstruggles's Journal, 09 Apr 18

Ik maak een basissaus voor macaroni zonder zakjes als volgt: in een scheutje olijfolie een uitje fruiten. Hier een teentje knoflook over persen. Eventueel een rood pepertje voor een beetje pit. Vervolgens een kleingesneden paprika erbij. Even wat zachter laten worden. Kleingesneden courgette en champignons erbij. Paar minuutjes zacht laten worden. Vervolgens gezeefde tomaten erdoor (komt uit een pak, maar de enige ingrediënten zijn tomaten 99,5% en zout). Ik voeg wat gedroogde oregano en basilicum toe. Je kan uiteraard ook voor de Verse gaan. Dit tien minuten laten pruttelen. Je kan de saus zo eten. Ik gooi de staafmixer er even doorheen zodat peuterpuber het ook eet. Je kan overigens alle groente erdoor gooien die je lekker vindt. Selderij geeft ook een lekkere hartige smaak eraan, maar daar moet je van houden. Het is een mooie saus om van je restjes groente af te komen. Vervolgens wat gehakt rullen met eventueel wat gehaktkruiden. Macaroni in een pannetje koken. Saus, gehakt en macaroni mengen. Als je wil afmaken met wat vers geraspte parmezaanse kaas. Ik maak overigens een grote pan saus en vries de rest in. De week erna maak ik er bijvoorbeeld lasagne, pizza of gehaktballen in tomatensaus van.  

Ik lees mee! Ik maak zelf ook mijn eigen (tomaten)pastasaus met tomatenblokjes, groente en verschillende soorten groente, maar moet toch zeggen dat van alles wat ik zonder pakjes probeer na te maken, ik de verse pastasaus qua smaak toch het minst in de buurt vin komen van de smaak van potjes/pakjes/zakjes en dus minder enthousiast over ben. 

verschillende soorten groente en italiaanse kruiden bedoel ik. 

Klimmers, als je in de buurt van de zakjes wol komen qua smaak moet je een flinke schep suiker en zout toevoegen. Dat verandert de smaak compleet. Al is het dieettechnisch niet zo wenselijk. 

Sorry voor de autocorrect. Er moet natuurlijk gewoon kimmmerd staan.  

Op Google kun je vinden hoe je kruidenmix voor alles maakt. 

@Ikdenkkris heel slecht, maar heb dat al geprobeerd🙈 Vind die gezeefde tomaten/blokjes op een of andere manier gewoon erg flauw van smaak🤔 Bij currys en andere sauzen voor rijst is de basis vaak tomatenblokjes & kokosmelk dat maakt het geheel in smaak alweer heel anders samen met de kruiden.  

annemiek rembil Misschien eens naar kijken, dank! 

Als ik wat meer smaak wil gebruik Ik tomato frito maar zit wel suiker in. 

ik doe hetzelfde als ikdenkkris. alleen doe ik er ook nog gember in en klein gesneden Roma of cherry tomaten ipv de gezeefde tomaten.  

Als je een hele lekkere zoete pastasaus wil maken zonder toevoegingen: Een paar stengels bleekselderij Worteltjes Uien en knoflook. Dit doe je in een magic bullet oid. Dit fruit je in de pan in een klein scheutje olijf olie. Daarna een bakke champignons en een courgette in blokjes erbij. Rubdergehakt in een andere pan rullen zonder bakvet of olie. Roma tomaten of grote trostomaten pureren in de blender of magic bullet en dit erbij. Laten pruttelen met gedroogde italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak. Echt heerlijk en door de worteltjes en bleekselderij krijg je een wat zoetere smaak en alles is vers 

Het gehakt er later wel bij doen dan he🤭 

Oehh super bedankt voor jullie reacties, ik ga er morgen mee aan de slag:-)  

@erzs1967 Ohja dat maak ik ook wel eens met gehakt, wortel en ui, ik noem het bolognesesaus xd. Maar misschien dat romatomaatjes zelf pureren al verschil maakt, dankje voor de tip! 

Ipv macaroni,penne pasta gebruiken. Olijfolie een uitje,verse gember en knoflook bakken.groene paprika erbij en broccoli erbij.goed aanbakken.dan room toevoegen (light) peper en zout(of maggiblokje) ene at oude kaas of parmezaan. Ik vind het een heerlijk recept en je raakt er heel snel vol van 

Trouwens macaroni met stukjes kalfsvlees of kipfilet is ook erg lekker. 

Verse kruiden geven lekker veel smaak aan je gerecht. Eventueel bij AH zakje verse Italiaanse kruiden kopen 

In mijn tomatensaus gebruik ik als basis altijd, knoflook, Italiaanse kruiden, verse basilicum, en laurier. Lekker royaal! 

Ik gebruik altijd tomatenpuree plus gepelde tomaten en dan Italiaanse kruiden, ui, knoflook, en groenten waar ik zin in heb. 

met creme frache en kruiden roomkaas is ook heel lekker en een keer wat anders. penne pasta koken, wat broccoli, ui en kip bakken. hierdoorheen 1 kuipje creme fraiche en 1,5 bakje kruidenroomkaas roeren. daarna mengen met de pasta. heel lekker