elychan01's Journal, 23 Oct 17

Que es?  

Son unos muffins de chocolate bajas calorías: Usé media taza de harina integral, dos cucharadas de cacao sin azúcar, 4 claras, una cucharadita de miel, un chorrito de esencia de vainilla, 4 bolsitas de edulcorante, polvo para hornear. Mezclas primero los ingredientes liquidos, después los secos, se mezcla hasta que no haya grumos y los puse en moldes de silicona para muffins. En el microondas lo puse aprox 40 segundos (hay que chequear como se inflan y que intensidad) y listo! Me salieron aproximadamente 8 muffins y alcanza para dos personas! 

la salsa de chocolate es chocolate águila 60% cacao (una barrita) y un poquitito de leche. según la consistencia que te guste! ( a mi novio le encantó, pero a mi me pareció bastante amarguito 

Por si querés probar: yo elimino la harina porque el cacao amargo es bastante astringente (en su lugar suelo usar mix de semillas, coco rallado o harina casera de almendras u otro fruto seco -aunque no es necesario ya que con el cacao solo también salen-),uso el huevo entero y Casancrem. Con eso baja mucho el porcentaje de carbohidratos y te quedan más nutritivos 

mira no sabía eso del cacao amargo! estaba empezando a usarlo para complementarlo con la avena que estoy empezando a incorporar y un poco con recetas que suelo hacer, es buen dato! Uso harina integral porque es una opción económica y comprar almendras o frutos secos con mucha frecuencia no puedo u.u 

El maní es bastante económico, compro el que viene sin sal para este tipo de preparaciones. Sólo uso entre 100 y 150 gs., sea de coco rallado, frutos secos o semillas. De lo que voy ensayando hasta ahora, los de coco rallado son, a mi gusto, los muffins más deliciosos, quedan bien cremosos y húmedos. 

Buscá en el recetario de FatSecret, la receta "Muffins de Coco y Cacao" que subió MunyMuny, me basé en esa para ensayar mis propias variantes  

buenísimo voy a ponerme en campaña!