Pasztecik od babuni. Lepszy niz chleb ;)
|
1674 kcal
|
Fat: 145.08g | Prot: 74.04g | Carbs: 19.87g.
Breakfast: Masło, Jajko, Sokołów Pasztet Dziadunia. Lunch: Hochland Serek Topiony Śmietankowy, Masło, Sottile Gusto Ser Mozzarella, Kraina Mięsa Mięso Mielone z Łopatki Wieprzowej. Dinner: Masło, Hortex Fasolka Szparagowa Żółta. Snacks/Other: Masło, Sierpc Ser Królewski. more...
|
|
Comments
paszteciki sa pyszota...a najbardziej te ,które zrobi sie samemu w domu bo przynajmniej wiem co jem... najbardziej lubie drobiowe z watrobka drobiowa...
02 Aug 17 by member: Sokolica83
|
też jestem amatorką domowych pasztetów 😊
z dodatkiem dziczyzny to delicje!
02 Aug 17 by member: Humoreska7
|
hmmm zapodacie jakiś sprawdzony przepis? pls, pls :)
02 Aug 17 by member: CLLPL
|
03 Aug 17 by member: JW1206
|
CLLPL mam jeden fajny i sprawdzony przepis :)
Postaram się podesłac wieczorem na priv jak skończę pracę, żeby nie śmiecić pod zdjęciem ;)
03 Aug 17 by member: Humoreska7
|
Humoreska, prosze nasmiecic pod zdjeciem :)
03 Aug 17 by member: rodnikovaya
|
Humoreska, pod tak fajnym zdieciem dawaj przepis na pasztet będzie tym bardziej na miejscu, tak sądzę😊
03 Aug 17 by member: Tatami 150
|
Widzisz ze ludzie lubią takie śmiecenie :)
03 Aug 17 by member: CLLPL
|
na blogu Oli jest też fajny przepis na pasztet
03 Aug 17 by member: aniak1202
|
Humoreska, dawaj, będziemy testować który lepszy.
03 Aug 17 by member: aniak1202
|
ja robie po swojemu. gotuje rosol na roznych miesach i jarzynach a pozniej polowe jarzyn i cale miesko miele. dorzucam przypraw, jajo i podsmazonej cebuli i do piekarnika ;)
03 Aug 17 by member: sweetka
|
ja pasztet też piekę z mies z rosołu (rosół na cielecinie, indyku i kaczce), ale nie dodaję jarzyn, bo takie wygotowane już są 😉
mięso + podsmażony wędzony boczek mielę 2x dodaję 2 jajka, sól pieprz i świeżo starą gałkę muszkatołową. Jednorazową foremkę na dnie i bokach wykładam plastrami boczku, daję mięso. Piekę w 200 st /45 min. 😋
03 Aug 17 by member: bea.tris
|
03 Aug 17 by member: bea.tris
|
Koniecznie piszcie przepisy. Myślę, że to odpowiednie miejsce na nie. Babcia ten też zrobiła z mies z rosołu, na pewno boczek lub pogardle do tego i trochę wątróbki. Przyprawy to sól pieprz gałka i imbir.
03 Aug 17 by member: magdalllenaaa
|
Najważniejsza prawda o dobrym pasztecie to produkt do niego użyty, ponieważ nie można zrobić pasztetu z byle czego. Musimy poświęcić najlepsze mięso i składniki a smak pasztetu wynagrodzi nam nakłady!
Pasztet to połączenie mięs chudych i tłustych z dodatkami w odpowiedniej proporcji. A oto sekretny klucz: Na 1kg mięsa chudego, np. jelenina, cielęcina, wieprzowina dodajemy 0,5kg tłustości - boczku :) Suma tych dwóch podzielona przez dwa dalej nam ile użyć mamy wątroby, tu 075kg.
Kolejny składnik ważny w pasztecie to masło. Daję kostkę na 1,5kg całkowitego farszu i 2 jajka na kg farszu. Jajka można dodać na dwie raty, żółtka do farszu a białka ubić i wmieszać tuż przed pieczeniem. Nada to pasztetowi puszystości. Bułka namoczona w śmietance to koleny niezbędny składnik. Dodajemy 1 bułkę na kg farszu. Zioła i wszelkie przyprawy to zupełna dowolność (np. dla mnie nie ma pasztetu bez majeranku).
Mięsa po pokrojeniu możemy obsmażyć, zapiec a następnie gotować do miękkości z warzywami, marchew, pietruszka, seler, cebula. Doskonały pasztet można zrobić ze składników zapieczonych do miękkości wraz z warzywami, jedynie wątrobę obsmażamy na maśle i to delikatnie.
Wszystko razem mielmy doprawiamy ziołami, dodajemy jajka i bułkę. Wypiekamy w zależności od grubości w formie. Średnio to 160st, i 1,5h. Pasztet powinien być lekko płynny w momencie wykładania do formy. Zbyt suchy i zwięzły wyjdzie wysuszony.
Doskonały paszetet wymaga czasu i wysiłku, ale musice mi uwierzyć: smak wart jest wydanych pieniędzy i poświęconego czasu ;)
03 Aug 17 by member: Humoreska7
|
skoro pasztet zastepuje tutaj chleb to winien byc posmarowany smalcem 😅
03 Aug 17 by member: vibo69
|
tłuszcz posmarowany tłuszczem :P
04 Aug 17 by member: soldierofchrist
|
|
|
|
|
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
magdalllenaaa's Weight History
|