Für den Boden nehme ich 50 g gemahlenes Leinsamenmehl (weil meines etwas gröber ist), 50 g Vollkornmehl, 40 g Xylith, 1 Ei und 50 g Kokosöl und drücke die geknetete Masse in eine 18er Kuchenform. Die Quarkmasse: 750 g Magerquark, 60 g Xylith, 3 Eier, Tütchen Vanillezucker, halbes Tütchen Puddingpulver berühren, Schale einer halben Bio Zitrone, Dose Mandarinen mit etwas Flüssigkeit unterheben. Die Masse sollte zwar relativ dick sein, aber sich noch in die Form gießen lassen. Ggf. mit Milch verdünnen. Bei 180 Grad in vorgeheizten Ofen für 60 Minuten backen. Am besten erst am nächsten Tag genießen 😌