0.5 кг творога (у меня 9% фермерский)
3 яйца
ванилин
сахзам (у меня эритрит)
Кокосовая стружка 60 г
Около 20 г сливочного масла
1 ст ложка овсяных отрубей
Отделяем белки от желтков
В миске смешиваем творог, 3 желтка, ванилин и сахзам, я пробивала блендером до нежной консистенции творога. В другой миске взбиваем белки с малюсенькой щепоткой соли и сахзамом до жёстких пиков. Аккуратно взбитые белки смешиваем с творожной массой.
Делаем крошку: смешиваем сливочное масло с кокосовой стружкой и ложкой отрубей (можно и без них), добавляем сахзам и перетираем вилкой и руками, чтобы получилась рассыпчатая масса.
Форму смазываем маслом, на дно выкладываем часть крошки, затем чтвопожную массу, затем посыпаем крошкой. Выпекаем в разогретой духовке при 180 гр около 30-35 минут