|
Домашний бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки
View Diet Calendar, 20 January 2022:
|
883 kcal
|
Fat: 29.76g | Prot: 75.04g | Carbs: 86.18g.
Breakfast: Кофе. Lunch: Банан, Хлебцы Молодцы Хлебцы Цельнозерновые Фитнес Линия, Красные Помидоры, Рыба в маринаде. Dinner: Ратимир Заливное из Курицы, Омлет с Молоком, Красные Помидоры. Snacks/Other: Хурма. more...
|
|
 Comments
19 Jan 22 by member: Маня#
|
Маня#, очень вкусный. В магазине хлеб уже давно не покупаем.
19 Jan 22 by member: Маpуcя
|
А можно рецепт именно этого хлеба!
19 Jan 22 by member: Маня#
|
Хлеб пеку на закваске. Закваску готовлю из ржаной или пшеничной муки и воды. На 3ст. ложки муки 50мл воды. Оставить в теплом месте от 3 до 5 дней. Когда появятся пузырьки и кисловатый запах, можно печь хлеб. Готовую закваску храню в холодильнике и если не пеку, то раз в неделю подкармливаю закваску 1ст.ложкой ржаной либо пшеничной муки и 30мл воды.
К 4ст.ложкам готовой закваски добавляю ещё 100г муки и 200мл воды, соль и растительное масло, примерно 1ст.ложку. Ставлю в тёплое место. Когда опара подойдёт (по времени около часа), добавляю ещё муки (пшеничную и цельнозерновую 1:3) и снова ставлю в тёплое место. Тесто поднимается долго, это не дрожжи и быстро не получится. У меня оно поднимается около 5 часов. Сколько муки добавлять при замесе не могу сказать, поскольку мука всегда разная. Замешиваю сколько муки возьмёт, пока не получится плотное тесто. После подъёма формирую булку, оставляю на полчаса и пеку в духовке 180°С, 30 минут.
19 Jan 22 by member: Маpуcя
|
| |
|
|
| |
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
|