maii93's Journal, 29 Jul 21

Buenas. Recetas y kcal? 

De que es la masa? 

418 Kal harina integral 100g le pongo al agua sal y un poquito de aceite la estiró y vuelta y vuelta en el sartén no le puse salsa solo los tomates y un pedacito de queso. no es grande aunque parezca es menos que un plato 

si te hubiese gustado ponerle salsa pordes rayar el tomate y hacer una salsita natural super rica 🤗 

Nose como sacarle la acidez al tomate cuando hago salsa por eso no hago mas 

la acidez al tomate se le saca con una mini pizquita de azucar, por eso algunas salsas llevan zanahoria rallada, lo dulce corta lo acido 

Tambien con media cucharadita de bicarbonato se va la acidez.  

El bicarbonato de sodio neutraliza la acidez en las comidas. A mí me lo indico el gastroenterologo allá por mis 25 años, cuando tenía varias úlceras. Nunca deje de usarlo. Para la salsa de tomate es ideal. También lo uso para los rellenos con carne picada (pastel de papas, empanadas y demás) y las preparaciones que veo medias sospechosas de querer asesinar mi estómago, jajaja. Hace una reacción química que disuelve las grasas y neutraliza completamente la acidez. Una cucharadita y listo. Eso sí... apaga la olla porque hace ebullición y se derrama la salsa. 

Muchas gracias por los consejos 

para que una salsa no quede ácida se cocina la cebolla a fuego mínimo con muy poquito aceite hasta que esté transparente. es la cebolla cuando se apura el fuego lo que pone ácida la salsa. luego se pone la salsa y lis condimentos, no hace falta ni azúcar ni zanahorias solamente no subir el fuego y cocinar por lo menos 45 minutos después de echar el tomate para que se valla la acidez. soy cocinera.  

excelente!!!