De saus (eigen geklooi haha):
3 teentjes knoflook fijngehakt
1 ui fijngehakt
1 zak verse spinazie
1 bak kastanje champignons
2/3 pakje alpro cuisine
5 gesneden zongedroogde tomaatjes op olie
1 pakje vega(n) spekjes
Zwarte peper
Citroensap op smaak
Optioneel: verse platte peterselie / basilicum
Bak de spekjes eerst af. Voeg de ui, knoflook, gedroogde tomaatjes en champignons toe en bak een paar minuten mee. Voeg de Alpro room toe, en als het warm is de spinazie. Vervolgens de zwarte peper en naar smaak citroensap / gesneden platte peterselie.
Lekker met gnocci en wat sla.