Фісташковий рулет
Без борошна
Без цукру
Інгредієнти для рулету:
124-г білок
50-г подрібнені фісташки (горіхи можна брати на ваш смак)
10-г кукурудзяний крохмаль
90-г підсолоджувач (у мене кокосовий і стевія 1:1
2-г сіль
Білки з сіллю збити в піну і поступово додавати підсолоджувач в 3-5 прийомів, збити до стійких піків і додати сухі інгредієнти, обережно перемішати лопаткою, розподілити на пергамент або тефлоновий килимок, випікати при температурі 170-160 10-15-хв
Крем:
300-г творог
200-г крем сир
ванільний цукор
50-г підсолоджувач кокосовий
Усі інгредієнти об'єднати і збити міксером до однорідності (творог попередньо можна протерти через сито)
Фрукти або джем за бажанням, у мене свіжа полуниця🤤
Формування
Після випікання відділити корж від пергаменту, покрити кремом, додати полуницю і скрутити рулетом, прикрасити та можна смакувати🤤