오늘의 음식-영양 컨텐츠
<과일 vs 야채>
재미로 보는 음식-영양 컨텐츠(과일 vs 야채)편입니다.
어떤 음식이 좋고 나쁨을 가르는게 아닌 단순히 재미로 보고, 참고하는 컨텐츠이니 가볍게 봐주셨으면 합니다.
여기에 사용된 과일은 과일샐러드(종류별로 과일의 과실만 모은것)와 야채(여러종류의 야채를 모은것)이며, 과일과 야채의 종류에 따라 영양성분이 천차만별인점 참고하여 봐주시길 바랍니다.
<용어정리>
과일: 사람들이 식용으로 하는 열매. 과실(果實)이라고도 한다. 과육·과즙이 풍부하고 단맛이 많으며 향기가 좋다.
야채(채소): 사람이 먹을 수 있는 부위(조직)를 생산할 수 있는 식물(작물), 채소는 원예작물의 한 종류로 사람이 섭취하는 부위 또는 특징에 따라 과채류, 협채류, 근채류, 경엽채류로 분류할 수 있다.
<일반적인 과일/야채의 영양성분 비교>
- 칼로리: 과일>야채
- 탄수화물: 과일>야채
- 단백질: 과일<야채
- 지방: 과일<야채
- 비타민: 과일<야채
- 미네랄: 과일<야채
- 수분: 과일>야채
- 식이섬유: 과일<야채
- 나트륨: 과일<야채
- 설탕(과당): 과일>야채
- 피토케미컬: 과일<야채
- 비타민C : 과일>야채
* 대부분이 위에 해당하며 일부는 맞지는 않음. ex)아보카도, 코코넛
<과일과 야채의 특징 비교>
-과일과 야채에는 섬유질, 비타민, 미네랄 및 항산화 성분이 풍부하며, 과일과 채소의 특정 유형은 다른 영양소를 제공하며, 둘다 나트륨과 지방이 자연적으로 낮다.
- 과일은 야채보다 설탕과 칼로리가 더 높다. 한가지 이유는 설탕이 과일을 매력적으로 만들어서 동물이 과일을 먹고 넓은 지역에 씨앗을 뿌려야 하기 때문이며, 사과, 바나나, 오렌지(보통의과일)에는 간단한 탄수화물이나 간단한 설탕(과당)이 들어 있다. 과일은 일반적으로 야채보다 과당 농도가 높다.
-야채에는 일반적으로 건강에 필수적인 비타민, 미네랄, 및 식물성 영양소가 더 많이 함유되어 잇다. 일반적으로 야채는 식물의 미량 영양소가 높기 때문에 신체의 내장 기관을 건강하게 만든다.
-야채에 비해 일부 과일에는 그램 당 더 많은 섬유가 함유되어 있다. 과일의 경우 100g당 섬유함량은 2-15g 이며 잎이 많은 채소는 1.2~4g의 섬유를 함유한다. 일부 과일은 야채보다 섬유질이 많고, 그 반대인 경우도 있다. 야채의 식이섬유는 불용성 섬유로 장 운동을 촉진하고 장에 축적된 독성 물질을 제거하여 변비, 치질을 효과적으로 예방하고 치료할수있다. 과일에는 주로 수용성 섬유 인 펙틴이 포함되어 있기 때문에 신체에 흡수되기 어려울뿐만 아니라 위 배출 속도를 느려질수 있다.
-대부분의 야채에는 인체에 필요한 6가지 영양분이 들어 있으며, 비타민 A, 비타민B, 비타민C, 비타민D, 비타민E등을 포함한 비타민이다. 동시에 야체에는 리코펜, 엽록소, 알칼로이드, 폴리페놀등과 같은 일부 생물 활성 물질이 포함되어 있어 신체의 독소를 제거하고 노화과정을 지연시킬뿐만 아니라 암과 심혈관 질환을 예방한다.
- 인체의 PH값은 일반적으로 중성 또는 약산성으로 인간의 신체활동을 최상의 상태로 유지하게 한다. 야채에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 및 철과 같은 많은 미네랄 물질이 함유되어 있고 모두 알칼리 성분이다. 이는 신체의 산-염기를 조절하는 기능을 맡는다. 그러나 야채에 비해 과일에는 미네랄 성분이 훨씬 적다.
-야채에는 피토케미컬이 풍부하며, 예를 들어 브로콜리와 토마토와 같은 야채에는 항산화제가 풍부하여 암을 예방하며, 오이, 흰조롱박, 무등은 칼로리가 적어 체중감량에 도움이 되며, 당뇨병환자의 질병을 완화시키고 고혈압을 낮출수 있다.
<결론>
결과적으로 야채의 영양은 과일보다 상대적으로 풍부하며, 과일은 물론 야채를 대체할수 없다. 반대로 과일 또한 독특한 기능을 가지고 있기 때문에 야채는 과일을 대신할수 없다. 따라서 일상 생활에서 균형잡힌 식단을 유지해야 건강에 도움이 된다.
<정리>
과일: 칼로리와 과당이 높고, 식이섬유가 풍부함
야채: 미네랄과 비타민, 피토케미컬이 풍부함
다이어트가 목적인 분은 과일보다는 야채위주로
유지어터인 경우, 과일은 디저트보다 식사(끼니)용으로
야채는 건강을 위해 맘껏.
