Almocinho de hoje foi um pouquinho mais tarde, 15h.
Antes de comer, minha água com limão e meu vinagre de maçã sagrados.
E de almoço foi repolho roxo temperado com sal rosa e azeite extra virgem + carne de osso buco.
Essa carne foi aquela que saiu da panela do Brodo (Caldo de Ossos) ontem a noite. Depois de horas cozinhando ela saiu bem macia mesmo e já despedaçada. Como eu prefiro meu Brodo bem purinho, eu coei tudo que sobrou na panela e guardei na geladeira para aproveitar os pedacinhos de carne hoje. Para aquecer e realçar o sabor eu devolvi para a carne parte daquela capa de gordura que imergiu do caldo gelado hoje de manhã, pois prefiro consumir o caldo sem a gordura. O brilho que deu é indescritível. E o sabor também.
Já fechei a janela de hoje e agora só amanhã.
