icecold2007's Journal, 16 Aug 19

Крем чиз попробуйте. 180г размягченного сливочного масла взбить до посветления и пышности, добавить 120г сах пудры и взбить еще раз. И добавить 300г творожного сыра, взбить до однородности 

Я тоже крем чиз использую, но взбиваю с жирными сливками 

Тоже за кремчиз, со сливками больше нравится. Ещё очень понравился "пломбир" из "Молочной девочки", но он больше для пропитки, не для украшения😋 

Благодарю, возьму на заметку 

зайдите на сайт Энди Шефа. в разделе"основы" по-моему найдете рецепты кремов, ганаша, глазури от простых до сложных, с разъяснениями,для чего подходит, плюсы и минусы каждого крема. Ну и куча подробных рецептов всевозможных тортов, как их собирать, украшать и т.д. Я на днях попала на его сайт, зависла там на сутки, и испекла и собрала такой красивый и вкусный торт, что сама от себя не ожидала, что так могу😄 до сих пор умела только Наполеон, Карпатку и птичье молоко печь)) 

вот как вы делаете эти съедобные картинки?)0 всегда было интересно,ибо я человек,далёкий от готовки и тем более выпечки 

а кроме энди шефа- есть блог марии белой - раздел крема 

Крем чиз 👍🏻 

Самый лёгкий и удачный рецепт масляного крема: взбиваете до пышности 200 грамм сливочного масла, затем по чуть-чуть добавляете 250-300 грамм сгущённого молока. Можно добавить ваниль/другой ароматизатор. Взбиваете до устойчивой массы. НЕ ПЕРЕВЗБЕЙТЕ! Увидели, что крем «стоит», прекращайте взбивать. А то расслоится. Вот. 😊 

_Kate_chan, это пищевая печать на рисовой/сахарной бумаге. 😃 

крем пломбир заварной на сметане 👍😋 еще крем чиз люблю - творожный сыр со сливками  

Творожный ганаш: творог 200гр перебить блендером погружным, чтобы не было комков (творог 9% с общим сроком годности не более 10дней и датой выпуска не позднее 4го дня). В это время растапливаем малыми импульсами в микроволновке 200гр шоколада. Любого. К растлпленному шоколаду добавляем 50гр сгущенки. Очень осторожно перемешиваем или свернётся , добавляем 100гр сливочного масла 72% к шоколадной массе и взбиваем до бела. Соединяем творог и шокомассу перемешивая, не взбивать. Этот крем очень хорошо держит форму. И не такой жирный как просто масляный.  

Все пеку по каналу на Ютубе #ятортодел. Все рассказано лучше эндишефа, доступней для простых обывателей по продуктам