NikkyUs's Journal, 05 Apr 19

Так,так,так.😊 Творог точно не причем. У меня творог всегда разный и по жирности и по текстуре. Мне кажется у вас форма не подходящая. У меня для моей одной порции ,данной в рецепте форма небольшая совсем размер внутренний 10×21. И я делаю 35-40 минут по времени. У меня поднимается она немного,немного потом опадает,у девчат ,кто готовил по моему рецепту тоже вроде нормально. В духовке 180° . Попробуйте все таки форму другую и выдерживание время точно.  

У меня форма точно такая же по размерам, силиконовая (но это вроде неважно). Может и правда во времени дело? Ставлю почти на минимум (термометра нет в духовке, шкалы на ручке тоже)) ), температура вроде со 150 начинается? Но эта духовка мне почти все палит. Только бисквит печь в ней получается, шарлотка выглядит почти так же как запеканка( 

Сырники недавно также в силиконовых формочках в духовке делала, там творог внутри отдельно от манки в жесткие крупинки сбился и так же завоздушенные шапочки. И сверху запекается до жесткости прямо. Наверное вы правы, скорее всего там температура слишком высокая даже на минимуме 

Буду сегодня еще пробовать. Выкручу ручку на самый минимум. Если не поможет, поменяю форму на металлическую, силиконовая немного расползается в стороны все же. Надеюсь что-то из этого поможет, а то прям стыдно перед мужем😁 

У меня тоже форма 10*20,я постоянно делаю по этому рецепту, спасибо Наталье,и всегда получается...Вам нужно с духовкой подружиться 

Нельзя на минимум,надо нагреть духовку до примерно 180-200 и уменьшить до 150-160 когда уже поставите форму туда...и конвекцию ни в коем случае не включайте(это так,на всякий случай) 

Не нужно форму тогда менять,у меня тоже силиконовая. Правильно сказала kosnas112 ,подружитесь с духовкой. 150° это мало. Я ставлю в середину духовки,в разогретую,на 180 ° на 35-40 минут. Остудаю в форме,потом лостаю,режу. Кто то из девочек писал,что оставляет в духовке остывать,вроде тоже нормально. 

Если есть блендер погружной, попробуйте массу для запеканки им перетереть. Крупинок не будет, и запеканка будет нежней. Может и пузырь Ваш уйдет) 

Форма тоже может быть причиной (из собственного опыта).Бывают жёсткие силиконовые(некоторые с подпорками даже), а бывают очень мягкие, которые прям расползаются под тяжестью теста. Температура конечно тоже очень важна!)))Удачи вам ,все получится обязательно, главное руки не опускать!😁 

Делала также по рецепту Натальи недавно 2 раза, ставила как обычно в разогретую духовку на 180гр, всё получилось 👍. Остывала сначала в форме (из духовки вынула), потом тёплую переложила на тарелку, т.к. не терпелись пробу снять 😁. Особенно первый раз было супер, муж тоже был в восторге😋. Во второй раз решила извратиться и в блендер впихнула рассыпчатый творог 😄, с ним получилось чуть жестковато, но тоже объёмная и вкусная. По-любому буду ещё делать🤤 

Kosnas, да какая там конвекция)) у меня плита настолько простяцкая, нет даже шкалы температурной) буду играть с огнем наощупь, а что делать...  

Натусик, я чаще всего блендером и делаю, тоже люблю гладкость и однородность. Но крупинки образуются не от этого. Иногда они есть после блендера, а иногда и без него не бывает🤷‍♀️ 

Ириша, у меня вот как раз мягкая, которая расползается. Бесит очень) но нравится что мыть легко потом)  

TatSukr, скорее всего, моя проблема действительно в температуре. Только контролировать я ее не имею возможности, придется опытным путем нащупывать 

Наталья, есть у меня подозрение, что мои 150 - на самом деле не 150)). 150 - это на глаз, т.к. шкалы нет. На ручке только 2 символа - максимальный огонек и минимальный. Это я предполагаю, что на минимальном 150...а как там на самом деле... Иначе почему у меня запеканка поджаривается за 20 минут до коричневой корочки на ПОЧТИ минимуме. Даже не знаю, как она выглядеть будет через 40 минут))) Год уже с этой духовкой пытаюсь подружиться, почти перестала печь в итоге. В общем, буду экспериментировать с температурой, спасибо за советы!  

NikkyUs найдите в интернете похожую плиту и инструкцию к ней.или увеличьте фото ручек 

Не нужно сразу вытаскивать запеканку из духовки.Выключаете и открываете дверь на половину.Запеканка остывает в духовке. 

купите термометр для духовки, градуируйте шкалу :) у меня духовка ещё и жжет, решила проблему снизу ставя ёмкость с водой 

Еще одна)) я тоже в поиске идеальной запеканки) на очереди запеканка по рецепту от Натальи 

Катрин1961, все равно опадает