sim é o de leite... pra diminuir bastante a lactose dele, eu faço a cultura de 48h com os graos de kefir, coo o iogurte e deixo o maturando por mais 48h em temperatura ambiente, após isso fica 12h numa peneira de pano para separar o soro e deixar o iogurte nessa consistência mais firme, adoço com stevia e adiciono algumas gotas de essencia de baunilha.